soupe sucrée: Nam Vane

 J'ai souvent remarqué que les cartes des restaurants asiatiques étaient assez pauvres en dessert. Ce qui est étonnant compte tenu de la diversitée que la cuisine asiatique peu offrir en plat sucré. Ceci dit les amis à qui je fais ce dessert on toujours une tête très bizzare quand je leur en propose.

 D'ailleurs ils font aussi une drôle de quand je leur dit qu'il s'agit d'une soupe sucrée. Mais quel terme pourrais-je employer pour mieux définir ce dessert. En espérant que vous aurez l'esprit ouvert et le courage d'essayer. Après tout ce n'est pas comme si je vous proposais de la soupe de sang? ( ceci dit j'ai une recette particulièrement...)

 Il vous faut environ 80g de boule de tapioca, 500 de sucre, une boite de 250ml de lait de noix de coco, une boite de maïs, un litre d'eau, ce sont là les ingrédients pour la base.

- Pour la version froide En fonction de votre gout : soit des petites bananes à cuire, soit de la racine de lotus, du tarot, du manioc, ou encore des graines d'haricot rouge.

 - Version froide: une boite de gelatine végétale, une boite de jacquiers au sirop, une boite de fruit de palm au sirop.

 Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Faites bouillir.  Si vous prenez la version chaude il faut faire bouillir l'ingrédient choisie avec et le couper en petit dé. La racine de lotus est particulièrement longue à cuire alors prévoyez en conséquence.

 Pour la version froide, il faut couper la gelatine gévétale en petit dés. On peut rajouter un filet de sirop et des glaçons. Si votre préparation chaude prend une tête légèrement bleuté à la cuison du manioc, du tarot ou du lotus c'est normal. ne me demandez pas pourquoi je n'en sais rien.

 Il existe d'autres versions, dont certaines qui ne nécessitent pas de cuison et entièrment à base de fruit et de pâtes de riz. L'une d'entre elle s'appelle coeur de phénix  mais elle est très difficile à faire alors je ne vous en parlerais pas (enfin, pas tout de suite.)

 en tout cas bon dégustation!